Quiche alle zucchine

Preparare una dose di brisée secondo questa ricetta Pasta brisée all'acqua bollente stenderla su una teglia rivestita di carta forno e bucherellarla.

Preparare una mozzarella di anacardi secondo questa ricetta Mozzarella di anacardi e spalmarla sulla base.

Disporvi sopra le zucchine tagliate a cubetti e rosolate in padella con aglio, olio, sale e pepe. Preprarare con un frullatore ad immersione una pastella con farina ceci, acqua, sale, paprika e un cucchiaio olio evo. Versarla sulla superficie della torta. Spolverare con un pizzico di pepe nero. Chiudere i bordi ed infornare in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.