Porridge di quinoa, mele e cannella

Lavare la quinoa sotto l'acqua corrente e poi metterla in un pentolino con circa   1/3 del latte e la mela a pezzetti.

Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti circa (tempi di cottura della quinoa).

Coprire con un coperchio e ogni tanto mescolare.

Se tende a bollire troppo anche a fuoco bassissimo sollevare leggermente il coperchio.

A metà cottura aggiungere un pizzico di cannella e mescolare.

Aggiungere il latte restante (o di più se vi sembra troppo asciutta), un cucchiaino di sciroppo d'acero e terminare la cottura.

Lasciar riposare 5 minuti a fuoco spento e versare.

Completare con nocciole o altre frutta secca e mirtilli freschi.