Polpette di quinoa

Una tazza di quinoa lavata molto bene. Fatta bollire in 3 tazze di acqua per 15-20minuti. Fatta raffreddare. Una piccola parte frullata così fa da collante. Unirla a una dadolata di verdure passate in padella e lasciate croccanti (io peperone carota e zucchina). Fare le polpette. Passarle nel pangrattato. Infornare su carta forno con un filo d'olio a 180 ventilato un quarto d'ora circa. Spettacolari!

Per dare un sapore unico nell'acqua di cottura della quinoa mettere una spezia a vostro gusto (io curcuma e curry)