Gnocchi alla romana con sugo di pomodori secchi

Mettere nel boccale i pomodori secchi (se usate quelli non sott'olio fateli prima rinvenire) e l'olio 10 sec, vel 6 spatolando a metà tempo. Unire le olive, la panna di soia, l'origano e mezzo misurino di acqua. 5 sec, vel 5. Mettere in una ciotola e diluire con ancora mezzo misurino di acqua. Se volete un sugo più fine aumentate il tempo di 5 secondi. Senza sciacquare il boccale mettere l'acqua, il dado 8 min,  90°, vel 2. Aumentare la velocità a 4 e dal foro aggiungere il semolino a pioggia poi, sempre a vel 4 cuocere 5 min a 90°. (E' importante non usare una velocità più alta, piuttosto un po' meno che di più, perché altrimenti il composto potrebbe diventare molle) Se diventa troppo compatto e le lame faticano a girare potete spegnere dopo un paio di minuti. Versare il composto sulla leccarda del forno rivestita di carta forno unta di olio e stenderla con il dorso di un cucchiaio inumidito. Per avere un giusto spessore dovete fare un rettangolo 20x30 cm (dose 600 gr di semolino). Lasciare raffreddare molto bene e poi tagliare con uno stampino (che può essere anche un bicchiere) bagnandolo prima di ogni taglio. I ritagli utilizzateli come base e sopra mettete i dischi ben tagliati. Ponete il tutto in una teglia unta e distribuite il sugo tra una fila e l'altra di gnocchi. Cuocere a 200° per 20 minuti (di fatto devono solo scaldarsi, ma se volete far formare la crosticina potete anche lasciarli 10 minuti in più).