La verza, nota anche come cavolo verza, è una pianta che presenta foglie grinzose, increspate e con nervature prominenti.

La parola verza deriverebbe dalla parola latina “viridi” che significa verde, come il colore delle sue foglie.

E’ un ortaggio invernale, che si trova da ottobre fino a febbraio. 

E’ coltivato principalmente nelle zone dell’Italia settentrionale e, per questo, è conosciuta anche come cavolo di Milano (o cavolo lombardo e cavolo di Savoia).