Plumcake vanigliato con le mele

Se lo zucchero mascobado è molto grezzo polverizzarlo nel bimby o, in assenza di questo potete usare un macinino da caffè (come ho fatto io).

Fare la stessa cosa con il riso integrale se non avete in casa della farina già pronta, frullandolo nel bimby alla massima potenza per almeno 1 minuto.

Mettere in una ciotola lo zucchero con le farine e mescolare.

Aggiungere l'olio e con un cucchiaio di legno o una frusta mescolare e lentamente aggiungere anche l'acqua.

Dovete ottenere un composto fluido, ma non liquido e senza grumi.

Aggiungere la vaniglia e il lievito e mescolare ancora energicamente.

Versare il tutto in uno stampo da plumcake, livellare l'impasto e immergere le fettine di mela che avere precedentemente tagliato.

Infornare in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.

Una volta raffreddato potete cospargerlo di zucchero a velo.