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Prima di tutto bisogna preparare la base. inserire i biscotti e le nocciole e frullare 30 sec vel 10 poi aggiungere l'avocado e frullare ancora qualche secondo fino ad amalgamare il tutto. Prendere uno stampo a cerniera e foderare la base con l'impasto e mettere la tortiera in freezer. 

A questo punto ci si può dedicare alla crema. Frullare nel boccale gli anacardi, lo zucchero e la buccia del limone  per 30 secondi vel 10. aggiungere il latte, la fecola e avviare 10 minuti velocità 4 a 80 °. Sciogliere l'agar agar in una tazzina con poca acqua e aggiungerla alla crema in cottura. Aggiungere il rhum e continuare la cottura.

Lasciare raffreddare completamente la crema e poi stenderla sulla base livellando bene in superficie. Lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore prima di decorarla con la marmellata preferita.